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最近,雞蛋儲存前要清洗嗎這個話題沖上了熱搜,引發網友熱議。清洗過的雞蛋更干凈?不是!清洗過外殼的雞蛋更容易產生菌落!
雞蛋蛋殼表層有一層膠護膜,是一層半透膜,允許里面的水分、二氧化碳等出來,不讓細菌等有害物質進去,因此能有效地延緩細菌的入侵。若購買的雞蛋在家里清洗、晾干后,放入冰箱儲存,會破壞這層膠護膜,使得外界微生物從蛋殼表面3000多個氣孔中進入到雞蛋內部,導致雞蛋變質。
